曾丽芬，陈明瞭主编2018 年出版140 页ISBN：9787566823694
本书为全彩MPR读物，分为四个模块，详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用......
杨卫华主编；丁建琴副主编2006 年出版354 页ISBN：7501950768
本书跟踪国际互联网上食品行业信息资源的发展，精选网上内容，重点介绍了网上与食品有关的特色资源。如500强中的食品生产企业、食品跨国公司、食品管理机构、食品类期刊和综合性数据库、知名大学和科研单位的...
李玉奇，赵慧君，孙永林主编2018 年出版212 页ISBN：9787564364557
本书是高等院校实验教材，编者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研成果，以及相关企业在此方面的实践经验，参考国内外相关方面的资料和文献，编写而成。本教材共4部分内容57个实验，包括食品生物化学基本知...
李世俊，孙吉全主编2006 年出版234 页ISBN：7509103169
“民以食为天，食以安为先”。食品安全的问题，已越来越受到普通百姓的关注。怎样吃的放心、如何吃出健康是关系着每个家庭的幸福乃至每个人的生命安全。本书以问答的形式全面地介绍了食品的基本营养知识，饮水卫...
夏延斌，钱和主编2005 年出版382 页ISBN：7501949077
本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介（GM...
汪江连，彭飞荣编著2011 年出版288 页ISBN：9787561541401
本书分上下两编，上编着力基础理论，意欲从部门法学角度厘清和勾勒食品安全法的基本理论问题，以图摆脱此类书籍纯粹法律注释之窠臼；下编着意基本制度，虽以法规范为体系，然希图在法解释，法律推理、论理，规范法学......
稳步建设 持续发展 生物学科和食品学科国家级实验教学示范中心建设成果
国家级实验教学示范中心生物学科和食品学科联席会编著2010 年出版325 页ISBN：7040313253
金属与石材幕墙工程技术规范应用手册 金属板材、石材、单元式、小单元式、点式玻璃幕墙及节能高性能门窗设计、加工、组装和安装及维护保养
陈建东主编2001 年出版1458 页ISBN：7112045525
檀润华编著2010 年出版392 页ISBN：9787040305692
产品创新需要方法，前苏联的TRIZ（发明问题解决理论）是世界级的产品创新方法。本书从介绍TRIZ的基本概念出发，系统论述需求进化、技术成熟度预测、技术进化、冲突发现及求解、标准解与效应、ARIZ（发明问题解决算法...
杨凯编2012 年出版208 页ISBN：9787512325999
本书针对火电行业，环保部编制的《火电厂大气污染物排放标准》中新增加了燃煤电厂汞的排放限制，这对环保部门的监管工作提出了更高的要求。本书共分6章，主要介绍了固定污染源烟气汞分析方法、固定污染源烟气汞...
