杨桂馥著2017 年出版318 页ISBN：9787535284112
本书为结集出版的文集，主要是其于上世纪80年代以后，在国内近20种食品刊物上发表的论文，最后章节则收入生产项目可行性研究报告的节选以及对一些地区规划提出的宝贵建议。其内容十分丰富，从食品加工工艺到生产设...
国家质检总局标准法规中心，广东出入境检验检疫局主编2010 年出版517 页ISBN：9787506660884
本书研究了欧盟非食品类消费品快速通报系统（RAPEX）的运作机制，同时对2004年以来欧盟RAPEX通报的轻纺类产品进行了分项研究，对所涉及产品类型及缺陷类型进行了分类。介绍了欧盟近年来在一些重点被通报产品领域方...
任丹凤编著2004 年出版278 页ISBN：750601937X
近年来，食物中毒事件在全国各地频繁发生，如不久前媒体曝光了安徽阜阳等地劣质奶粉致婴幼儿死亡和长春、广州等高校学生群体食物中毒事件。食品安全问题引起了全社会的广泛关注。本书讲述并剖析了近年发生在我...
（英）史密斯（SmithI），（英）费内斯（FurnessA）主编2010 年出版179 页ISBN：9787501970971
本书第一部分主要介绍了食品的可追溯性、安全和质量之间的内在关系和建立可追溯性的作用与意义，从建立贯穿整个食品供应链的可追溯体系（第1章）、利用可追溯体系优化商业操作（第2章）到利用可追溯体系优化供应链（.....
张召锋编著2015 年出版252 页ISBN：9787121252778
本书全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领：肉食的产地、鲜活度应如何把握；如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣；如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方...
黄泽元主编2013 年出版225 页ISBN：9787564513047
食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，按照制定的技术指标，对食品的原料、辅助材料...
郭文奇主编2012 年出版318 页ISBN：9787502636982
本书是中国质检工作手册之一。本分册内容由基础知识、工作实务、标准与规范、人员管理和职业素养四篇构成。基础知识篇内容包括食品相关产品及化妆品质量安全基础知识；工作实务篇对我国食品安全监督管理制度...
张明林主编2005 年出版1240 页ISBN：7206078982
邓稼先是我国著名科学家，参加组织和领导我国核武器的研究、设计工作，从对原子弹、氢弹原理的突破和试验成功及其武器化，到新的核武器的重大原理突破和研制试验，作出了重大贡献。是我国核武器理论研究工作的奠基...
张明林主编2005 年出版326 页ISBN：7206078982
邓稼先是我国著名科学家，参加组织和领导我国核武器的研究、设计工作，从对原子弹、氢弹原理的突破和试验成功及其武器化，到新的核武器的重大原理突破和研制试验，作出了重大贡献。是我国核武器理论研究工作的奠基...
张明林主编2005 年出版1682 页ISBN：7206078982
邓稼先是我国著名科学家，参加组织和领导我国核武器的研究、设计工作，从对原子弹、氢弹原理的突破和试验成功及其武器化，到新的核武器的重大原理突破和研制试验，作出了重大贡献。是我国核武器理论研究工作的奠基...
