食品及食品污染溯源技术与应用相关电子书下载

张国治编著2010 年出版453 页ISBN：9787122080042

本书主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景。

北京市食品工业协会编1987 年出版431 页ISBN：7200001139

翁连海主编；陈玉洁，周振荣副主编2005 年出版199 页ISBN：7040164728

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容上不拘泥于传统微生物学的学科体系，重在突出食品微生物基础知识在食品生产中的具体应用。全书共分两篇。第一篇食品微生物基础，包括五章内容，即微生物的细胞结...

应用微生物展览会编1971 年出版152 页ISBN：15165·4623

1985 年出版259 页ISBN：

2222 年出版0 页ISBN：

高德主编2004 年出版440 页ISBN：7502550828

本书内容包括：食品包装材料、食品包装装饰设计等。

F.P.W.WINTERINGHAM著；裘同才译1995 年出版65 页ISBN：7801190424

康景隆编著2005 年出版967 页ISBN：7504452491

本书共分三篇30章，详细讲述了食品冷藏链基础技术、食品冷藏链应用技术、食品冷藏链相关技术。

岳春主编2008 年出版249 页ISBN：9787122035363

本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...