程方主编；中国国家认证认可监督管理委员会编译2006 年出版445 页ISBN：7109095541
本书采用大量的情景、实例，系统介绍了美国官方对肉类检验的有关法律、法规以及开展肉类企业安全生产体系官方验证的思路和做法，便于理解和深入学习。...
刘静，邢建华编著2012 年出版353 页ISBN：9787122119667
本书第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等...
钱和，陈效贵主编；裘爱泳，姜雪珍，鲁洋副主编2012 年出版194 页ISBN：9787501987498
本书涵盖了日常生活中的最易出现的食品安全问题，介绍了各类与我们生活息息相关的农副产品和食品的辨别方法以及一些常见食品的营养知识，不仅帮助广大消费者掌握一些与之相关的基本鉴别方法与技巧，同时，关于健康...
（苏）舍列舍夫斯基（А.И.Шерешевский）等著；食品工业部专家工作科译1960 年出版45 页ISBN：15063·0640
李斌，于国萍2017 年出版264 页ISBN：9787565518720
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为食品酶学，重点阐述酶学基础理论、食品工业生产中常用的水解酶、氧化酶等。后六章为食品酶工程，全面介...
张晓峰主编2010 年出版368 页ISBN：9787118067866
本书共分十四章，分五部分内容：第一部分包括常用低压电器，继电器控制包括电气控制技术；第二部分包括包括可编程控制器技术，可编程控制器的基本结构和工作原理，三菱FX系列可编程控制器的内部继电器，三菱FX系列可......
