樊明涛，赵春燕，雷晓凌主编2011 年出版381 页ISBN：9787564503062
食品微生物学是基础微生物学一个非常重要的分枝，属于应用微生物学的范畴，它主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有...
（美）威廉·F.塔尔伯特，（美）奥拉·史密斯主编2017 年出版538 页ISBN：9787547833483
本书是美国20世纪以来西方世界所出版的最经典和最权威食品加工用马铃薯生产与加工专业书籍,总结了世界食品加工用马铃薯生产与加工一百多年来的研究成果与实践，在美国再版四次。该书是中国迄今为止所引进食...
胡华龙，温雪峰，罗庆明编著2009 年出版489 页ISBN：9787122059093
本书是由欧盟各成员国、废物焚烧处理企业、非政府环保组织和欧洲综合污染防治局协调组成的废物处理技术工作组负责汇总编写的“废物处理最佳可行技术参考文件”。...
全国混凝土标准化技术委员会，中国土木工程学会混凝土及预应力混凝土分会混凝土质量专业委员会，全国混凝土标准化技术委员会沥青混凝土分技术委员会编2012 年出版404 页ISBN：9787516002223
本书包括纤维混凝土、补偿收缩混凝土、石粉混凝土、特细砂混凝土、机制砂混凝土、轻骨料混凝土、装饰混凝土、放辐射混凝土、超高强混凝土等特种混凝土及沥青混凝土的研究与应用案例。...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2012 年出版351 页ISBN：9787506754729
本书由国家食品药品监督管理局食品安全监管司组织编写，分为会议文件篇、政策法律篇、专项整治篇、地方创新篇、部门借鉴篇和专题研究篇。本书是食品相关监管行政人员和食品相关专业人员的必备参考书。...
邹良明主编；王充，于志伟副主编；贡汉坤主审2012 年出版283 页ISBN：9787030341358
本书比较全面地介绍了用于食品检验的各种现代仪器的分析方法。从基本原理、仪器结构、故障排除、实验方法直至具体应用都作了较详尽的阐述，书中涉及的仪器既有常规分析仪器，也有具有较大应用潜力的新型仪器，内...
宋明昌主编；《国内外食品标签法规标准实用指南》编辑委员会编2003 年出版564 页ISBN：7506632802
本书收集了与我国食品贸易往来较频繁的国家和地区及相关国际组织的有关食品标签的法律法规及标准，涵盖了国际食品法典委员会、中国、美国、欧盟等33个国家、地区及国际组织法规和标准。...
刁恩杰主编；徐宝成，袁先铃，李明华副主编2013 年出版248 页ISBN：9787122159816
本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行改进和完善，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品...
曾维才主编；任尧，何贵萍副主编2018 年出版244 页ISBN：9787569017762
本书紧扣“食品分析”课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的...
卫晓怡，白晨2018 年出版200 页ISBN：9787518419845
本书主要阐述了食品感官评价的原理、评价方法、食品感官评价应用及仪器测定，其中运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。在突出基本理论、概念和方法的同时，将基本知识和各种新技术、新方法有机地...
