食品及食品污染溯源技术与应用相关电子书下载

凌关庭等编1989 年出版644 页ISBN：7502505210

本书共选收各国批准使用的食品添加剂1205种

文晓巍等著2013 年出版200 页ISBN：9787109183834

本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策，以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论...

长沙市卫生局公共卫生监督分所2000 年出版114 页ISBN：

刘晓杰，张一编著2008 年出版91 页ISBN：9787122030047

本书主要介绍了食品工厂设计的各个设计环节以及综合设计技能。

食品工业译丛编辑委员会编1958 年出版112 页ISBN：15042·523

食品工业译丛编辑委员会编1960 年出版106 页ISBN：15042·1106

赵树芳编著2006 年出版163 页ISBN：7801698762

本书全面详细介绍国际规范的人类社会当今的健康最佳食品营养成分，营养价值及日常生活中的食用方法。

马莺，陈历俊编著2007 年出版219 页ISBN：7502597972

本书讲述了功能性食品的特性、作用机理、来源及加工技术。

董明盛，贾英民主编2006 年出版365 页ISBN：750195545X

本书是为食品质量与安全专业精心打造的基础课程，有别于以往的传统《食品微生物学》教材，相信会对本专业的师生有所帮助。

孙平编2004 年出版797 页ISBN：7502553576

本书介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。