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食品化学
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韩明亮，付庚昌，李群英主编2005 年出版262 页ISBN：7563421327
本书共分10个章节：水分；矿物质；碳水化合物；脂质；蛋白质；维生素；酶；色素；风味物质；食品添加剂概述等。
食品雕刻精解
胡永奎主编2010 年出版76 页ISBN：9787122068675
本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解。
王清连，王林嵩主编1996 年出版206 页ISBN：7534919444
刘纶编；郑尊法校1927 年出版230 页ISBN：
讲述各种营养素及食品的种类、名称、成分、性质等。
糯米食品加工
李尚义编1984 年出版28 页ISBN：16200105
食品营养学
王俊东编著1999 年出版229 页ISBN：7801192351
食品生物化学
宁正祥1995 年出版0 页ISBN：
食品原料手册
胡爱军2012 年出版0 页ISBN：
食品工程导论 （企业版）
葛克山2007 年出版0 页ISBN：
天然食品添加剂
于新2014 年出版0 页ISBN：
