李志香主编2014 年出版194 页ISBN：9787501980970
本教材根据教育部职业教育和应用型人才教学要求以及专业指导委员会对食品类相关专业的课程标准的解读而编写，全书共分三部分：第一部分食品中营养素的测定，包括了七大类营养素的测定分析等实训项目；第二部分公共...
田晓，杨玉荣翻译2012 年出版42 页ISBN：9787109161573
鉴于有机食品生产和国际贸易的不断增长，法典食品标识委员会制定了《有机食品生产、加工、标识及销售准则》，目的是促进贸易并防止出现误导性声明。《准则》旨在促进国际层面有机产品要求方面的协调一致，同时可...
流通领域食品安全体系建设 中国现代流通体系规划与建设政策文献汇编 第十五辑
孙前进编2012 年出版589 页ISBN：9787504740786
本书分门别类的对产品安全相关的政策文献进行整理，供广大读者朋友参阅学习。
（英）威尔逊著2010 年出版280 页ISBN：9787108034694
本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填...
解清杰，吴春笃，殷晓中编著2014 年出版142 页ISBN：9787811309003
本书在概要性地介绍了我国城市溢流污水的排放特征和处理原则的基础上，详尽介绍了溢流污水的旋流沉砂、磁絮凝、多级吸附净化床、生态减速降污床、景观挂篮、雨水花园、高密度沉淀等10余种处理技术，其中多项技...
赵新淮，徐红华，姜毓君编著2009 年出版495 页ISBN：9787030232342
本书从系统介绍食品蛋白质的基础背景知识入手，首先详细阐述了蛋白质的组成、结构、功能、分离技术、分析技术，并对蛋白质工程技术进行引导性的介绍；其次，选择性地介绍了几类重要的食品蛋白质，以及其性质特征和应...
肖斌权编著2013 年出版332 页ISBN：9787554300404
本书是一本科普性的通俗读物，语言平易。本书汇集了食品选购与鉴别、食品贮藏、营养科学、食品安全管理、消费维权等食品安全基础知识，从细节处着手告诉读者怎样选购食物，怎样科学合理地安排自己的饮食，在消费中...
上海市食品药品安全研究中心编2008 年出版454 页ISBN：7509701201
食品药品安全与监管政策研究报告2008年卷》（以下简称《研究报告》）是一本年度内食品药品的安全热点、监管重点和政策焦点的汇编，对2007年度我国食品药品领域内的安全现状、趋势及一系列相关问题的认识有较为全...
