美味欺诈 食品造假与打假的历史PDF电子书下载

本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门，让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰，同时重新建立起对于食物的信任。

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前言 1

第一章德国火腿和英国芥末！ 1

第二章一箪饭，一瓢饮 39

第三章政府芥末 77

第四章粉色人造黄油与纯番茄酱 120

第五章假冒食品与合成食品 175

第六章印度香米和婴儿奶粉 223

结语21世纪的掺假食品 264

鸣谢 268

参考书目 271

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