马智主编；郭智慧，钟辉，郭斌编著2010 年出版278 页ISBN：9787810977869
本书是农民卫生保健丛书之一，并列入河北省“农家书屋”书目。本书包括合理营养、特殊人群的营养、营养缺乏病及其预防、饮食安全常识、食品的感官鉴别、常见食物中毒及预防等六个方面内容，以问答的形式，通俗易...
吴澎；张建友；杨凌宸编2017 年出版142 页ISBN：7122304752
《食品质量与安全专业英语》一书从食品原料安全控制、食品营养、食品添加剂、食品感官评价、食品毒理学、食品包装、食品工厂卫生、食品质量与安全管理体系、食品质量安全相关国际组织、食品质量安全认证十...
李家科，袁林江，吴军虎等著2014 年出版425 页ISBN：9787030388469
本书是国家科技重大专项渭河课题专题、国家自然科学基金等课题研究成果的总结。以陕西沣河为例，比较系统地阐述了河流氮素（氨氮和硝氮）来源的解析方法、运移规律以及控制方法和途径。在河流氮素解析方面，综合运...
滕威，李倩，柳亦博等编著2012 年出版353 页ISBN：9787122136626
本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使...
中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编2008 年出版959 页ISBN：9787501939237
本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...
李京东，倪雪朋主编2018 年出版302 页ISBN：9787518417100
本教材根据食品营养与卫生学的基本内容，划分为六个模块，每个模块下又分为若干项目，每个项目都针对某一项或某几项技能的培训进行编写。教材主要内容包括营养学基础知识、食物营养与食品卫生、公共营养学知识、...
刘晶晶编著2014 年出版199 页ISBN：9787504221810
本套图书涵盖目前备受关注的儿童食品安全话题，分别将生鲜食品以及加工食品单独成书，做了非常详细的讲解，更将儿童保健饮食疗法、常见病饮食疗法、儿童保健抚触按摩手法以及儿童常见病抚触按摩手法汇集于此，是一...
李巍，谢元博，陈娟著2016 年出版214 页ISBN：9787030489869
城市能源规划正面临改善空气质量和降低居民健康风险的双重约束，通过开展战略环境评价（SEA）进一步优化城市能源系统是降低大气污染暴露水平和减少居民健康危害的有效手段。本研究通过建立居民健康风险评价纳入...
