李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181
本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
魏益民，李勇，郭波莉著2010 年出版120 页ISBN：9787030266156
本书主要研究利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源的种类和污染途径的可行性，解析不同污染源对食品中铅污染的贡献率。利用可调多接收热离子质谱仪（MAT-261）分析浙江西湖龙井茶叶、广西环江流域的水...
罗成等编著2019 年出版411 页ISBN：9787030585660
本书从食品在体内的基本代谢生理及免疫学功能入手，介绍了海洋食品具有的（最）独特的营养价值，含有多种生物活性物质的人类共同食品，基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品，或者先导性药物，以及目......
2011全国卫生专业技术资格考试习题集丛书 临床医学检验与技术（中级）练习题集
吴健民，胡丽华主编；王昌富，宁勇，孙自镛等副主编2010 年出版328 页ISBN：9787117135801
本套习题集丛书每个专业各分三册，分别是：《练习题集》：对考试大纲各科目进行针对性练习，题型全面，题量丰富，涵盖考试大纲的所有知识点，并着重突出重点、难点，帮助考生随学随测，检测学习成果，强化记忆，是考......
2012全国卫生专业技术资格考试习题集丛书 临床医学检验与技术（中级）练习题集
吴健民，胡丽华主编；王昌富，宁勇，孙自镛等副主编2011 年出版328 页ISBN：9787117149389
本套习题集丛书每个专业各分三册，分别是：《练习题集》：对考试大纲各科目进行针对性练习，题型全面，题量丰富，涵盖考试大纲的所有知识点，并着重突出重点、难点，帮助考生随学随测，检测学习成果，强化记忆，是考......
孔保华主编；刘骞，熊建华副主编2013 年出版417 页ISBN：7030380029
本书是“农业推广硕士”规划教材之一，从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。教材针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，并均设...
刘胜利编著2012 年出版276 页ISBN：9787030337214
本书介绍了食品安全溯源与预警的关键技术，将RFID技术应用于供港食品的全程溯源，通过开发相应的系统，搭建了基于深港一体化的食品安全供应链公共信息平台，应用无线射频技术，实现了供港蔬菜、活猪、果蔬、冷冻食品...
余典范著2014 年出版180 页ISBN：9787509633977
本书紧扣我国经济转型与制度转型的现实，运用适宜技术理论对我国的创新战略与制度转型发展进行了系统分析。并用严谨的实证分析论证了技术与制度之间动态匹配的观点，本书认为二者并不是孰重孰轻的关系，往往存在...
