食品质量安全检测新技术

本书是“农业推广硕士”规划教材之一，从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。教材针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，并均设计了相应的实验实训内容。教材内容注重实践，选用国家标准方法，注意突出新方法、新技术在食品检测中的应用，比较全面地反映出当前行业的实际应用与发展水平。书中既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结，特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新技术，有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。《食品质量安全检测新技术》可作为农业推广硕士食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品加工技术、食品分析与检测等专业的教学用书，也可供食品安全检测机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。