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食品加工技术丛书 禽蛋禽肉加工技术
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薛效贤，张月，李翌辰编著2015 年出版348 页ISBN：9787518017478
本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加...
食品加工技术
李秀娟主编2008 年出版260 页ISBN：9787122025760
本书系统介绍了食品加工过程中常用的加工技术。
发酵食品加工技术
郝林，杨宁编著2006 年出版163 页ISBN：750871122X
本书介绍发酵加工技术。
粮食食品加工技术
李庆龙1987 年出版448 页ISBN：7800440478
高压食品加工技术
马成林，左春柽编著2000 年出版191 页ISBN：7538421262
果品食品加工技术
2222 年出版0 页ISBN：
实用食品加工技术
朱蓓薇编2005 年出版0 页ISBN：
杂豆食品加工技术
杜连启2010 年出版0 页ISBN：
酿造食品加工技术
韩珍琼主编2009 年出版164 页ISBN：7564303136
谷物杂粮食品加工技术
杜连起编2004 年出版280 页ISBN：7502557040
