樊振江，李少华主编2012 年出版290 页ISBN：9787504661890
本书重点介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、薯类休闲食品以及花类、菌类、冷饮类休闲食品。...
曾庆孝主编2015 年出版427 页ISBN：9787122218926
本书较系统地阐述了食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括：绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓......
杜连启编2017 年出版265 页ISBN：7122302660
本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事粥羹糊类...
杜连启编著2018 年出版283 页ISBN：9787518050291
本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...
李瑜主编2010 年出版223 页ISBN：9787534944109
本书主要包括面包生产工艺及实例；糕点生产工艺及实例；饼干生产工艺及实例；附录焙烤食品行业标准。书中汇集了作者长期丰富的教学和科研经验，不仅详细介绍了各类焙烤食品的生产工艺，也详细介绍了各种焙烤食品的生...
5000吨起重铺管船电气设备原理与使用维护系列丛书 船舶辅助机械电气系统 第10分册
王华胜总主编；魏福占本册主编；高伟卫本册副主编2017 年出版438 页ISBN：9787563235490
本书共三十章，内容包括：CCTV系统；娱乐系统；子母钟系统；雨刮器系统；雾笛及控制系统；焚烧炉系统；垃圾打包机系统；日用淡水变频泵系统；饮用水处理装置——加药装置；紫外线消毒器、活性碳过滤器；饮用水处理装......
赖建，王琴主编2010 年出版111 页ISBN：9787501974504
本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性、设计性实验等十个方面的约80个实验。主要...
