食品加工辅助剂相关电子书下载

朱珠，梁传伟主编；田海娟，叶敏副主编；孟宏昌，吴斌参编2012 年出版270 页ISBN：9787501989904

本书根据高职高专食品专业人才培养目标和规格要求，删除陈旧过时内容；根据国家、行业等最新标准，更新了相关数据；以精简、重组并整合教学内容为主，增添各类焙烤食品加工技能综合实训，以“基础理论知识掌握、强化.....

白云等编著2006 年出版466 页ISBN：7040191083

本书详细叙述了计算机辅助设计（CAD）的基本知识、基本概念和基本方法，以及AutoCAD的基本内容，并以最新的AutoCAD 2005软件为基础，详细介绍了AutoCAD 2005的基本操作、二维图形绘制与编辑、三维图形（线框、曲面、实...

北京西城老字号谱系研究领导小组编著2015 年出版228 页ISBN：7550268012

2222 年出版55 页ISBN：9255054759

赵良忠，刘明杰编著2015 年出版279 页ISBN：9787518020034

本著作总结了作者近三十年来在休闲豆制品领域的研究经验并吸收了国内外该领域研究的最新成果，按照专业、实用的原则，系统介绍了大豆的原料学特性，休闲豆干生产技术，休闲豆制品微生物控制，休闲豆干贮藏期的品质....

柴兰琴2010 年出版0 页ISBN：

阎金海，林俊勋等编著1991 年出版142 页ISBN：7561802455

本书广征博引，选出44种防癌食品，36种长寿食品。

黄琼主编；梁志弘副主编；彭宏主审2012 年出版286 页ISBN：9787561544808

本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时，还...

张明贤主编1992 年出版90 页ISBN：7111027078

纵伟主编2006 年出版272 页ISBN：7810768573

本书讲述食品加工中，使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。