华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530
《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
卫生部卫生标准委员会编2009 年出版191 页ISBN：9787506651431
本书分为概论、食品分类系统、标准内容说明、国际食品添加剂管理概况，共4章14节，系统地介绍了GB2760-2007的修订背景和国内外对于食品添加剂管理的一般情况；对于标准正文中的名词术语、使用原则等内容进行逐条...
王世平编著2010 年出版289 页ISBN：9787030280527
我国加入WTO后，食品安全面临着新的挑战。为了加强食品安全监督、管理，制定相关措施和策略，适应社会发展需求，本课程内容就是要求学生了解食品行业所涉及食品安全重要问题以及食品安全在国际贸易技术壁垒中的重...
邓宇翔主编；李腾忠，赵亚芳，龚伟中副主编2013 年出版230 页ISBN：9787512338197
本书以数控车床、加工中心的编程与操作为核心，以FANUC数控系统为主，按照学习与教学的规律，深入浅出地介绍了数控机床的工作过程、数控加工工艺、数控车削与铣削的编程、数控机床的操作以及典型零件的应用实例...
刘平安，赵银庆编著2013 年出版475 页ISBN：9787302302223
本书采用基础知识讲解和案例补充巩固相结合的教学方法，以通俗易懂的流水图形阐述复杂难懂的CimatronE10.0数控加工知识,循序渐进地介绍Cimatron E 10基本知识，数控编程入门、2.5轴加工与钻孔加工、体积铣、曲...
周家春著2017 年出版293 页ISBN：9787122303615
本教材根据食品生产加工的产业特点，主要从食品保藏和食品加工两方面进行论述。保藏部分从模块上划分为干燥保藏、冷冻保藏、热杀菌保藏、非热杀菌保藏。其中，在传统保藏技术的介绍方面强调技术原理，弱化具体产...
夏纪真，王冰编著2017 年出版219 页ISBN：9787306060754
本书是无损检测本科专业课程教材，对大学本科的“金属材料与热处理”、“理化试验”、“锻造工艺学”、“铸造工艺学”、“焊接工艺学”等专业课程内容都有涉及，但只是围绕无损检测专业的实际应用需要而做简练...
吉鹤立，吉鹏著2017 年出版270 页ISBN：9787502643669
本书从人们平常的饮食卫生说起，用浅显易懂的道理，向读者讲述了什么是食品安全、食品的主要不安全因素及其来源、如何提防发生食品安全事故等，讲述的食品安全知识，有些是人们比较熟悉的，如粮食的重金属污染、蔬菜...
食品企业ISO22000、ISO9001、ISO14001一体化管理体系文件实例
黄镇海等主编2006 年出版230 页ISBN：7502625135
本书介绍食品企业食品安全质量环境一体化管理程序文件，作业指导书及相关记录。
肖爱武，何荣誉，龙华主编2012 年出版266 页ISBN：9787305094262
本书以工作模块为导向，以项目为载体的编写模式。按数控加工国家职业技能鉴定标准要求，结合编者多年从事数控加工教学、实训及生产积累的经验，突出数控实训特点，讲解了数控机床加工基础及数控车床、数控铣床和加...
