欧阳刚主编2009 年出版271 页ISBN：9787564703530
本书根据高职院校机械加工实训教学要求，主要介绍了车工、铣工、刨工、磨工几个岗位的实训教学内容。本书设计了入厂教育和车削加工外圆、端面等11个学习情景，各学习情景根据学习任务的要求，依据典型生产流程对...
彭珊珊主编2011 年出版265 页ISBN：9787502634353
本教材按照现代高职高专工学结合的教学需要，分九个实用的教学项目，系统介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化...
崔凯主编2012 年出版227 页ISBN：9787501984435
本书是国内第一本聚焦于食品产业战略管理的书籍。全书共分为8章，在借鉴经典战略管理理论体系的基础上，结合食品产业的实际特点，在内容上进行了积极的创新和探索，在形式上也力求深入浅出，生动鲜活。为增加实用性....
廖卫东等著2011 年出版258 页ISBN：9787509613979
本书以食品公共安全规制为研究对象，综合运用多学科的知识和工具，构建了一个包括规制主体、客体、工具和目标四个基本要素的食品安全规制体系，并就我国如何解决和优化规制主客体和工具中存在的问题以更好地实现...
Ф.Т.勃里诺夫，В.П.费拉戈著；北京航空学院译1954 年出版511 页ISBN：15010·55
张春晖著2017 年出版218 页ISBN：9787030549396
本书针对目前酱卤肉制品加工技术工业化生生产难的问题，提出了定量卤制技术，克服了传统卤制工艺的缺陷，建立了酱卤肉产品定量卤制工程化技术体系，实现了酱卤肉制品工业化、规模化及标准的生产。重点介绍了加工工...
国家认证认可监督管理委员会，卫生部组编2011 年出版236 页ISBN：9787502633998
本指南包括食品检验机构资质认定概述；食品检验机构资质认定通用要求；食品检验机构资质认定特殊要求；食品检验机构资质认定工作程序；食品检验工作规范；食品检验机构资质认定监督管理等6章。为方便读者查阅相关文....
贺洪军主编2015 年出版202 页ISBN：9787511622495
该书内容包括加工型辣椒的特性特征、新品种介绍、育苗技术、高效栽培技术、立体种植模式、病虫害绿色防控技术、系列加工技术等。图文并茂、通俗易懂、技术先进、实用性强，适合蔬菜生产基地、辣椒种植大户、...
