张均，王宇主编2014 年出版95 页ISBN：9787561480083
本书为中等职业学校教材。本书从数控加工生产实际出发，以掌握新型机床合理使用技术、发挥数控机床效能为目标，按照专业的教育改革思路，全面系统地介绍了数控车床的基础知识和基本理论，教材按照中级数控机床操作...
彭珊珊，许柏球，冯翠萍主编2008 年出版347 页ISBN：7501960844
本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一章，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准...
王叔淳主编2004 年出版553 页ISBN：7502549730
本书介绍了食品分析数理统计，通过实例介绍了统计学方法在食品分析数据评价的具体应用，以及测量不确定度新概念在食品卫生检测中的应用并介绍了食品分析质量保证。包括实验室工作条件、设备、分析方法和质量监...
李云飞，葛克山主编2014 年出版391 页ISBN：9787565509285
流体力学基础，传热，食品冷冻技术，液体搅拌余气液混合，粉碎与筛分，吸收与蒸馏，浸出与萃取，膜分离，溶液浓缩，食品干燥原理。根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，本教材共分12章。其中前半部分重点论......
中国轻工皮革行业国家职业技能鉴定培训教程编审委员会编著2010 年出版188 页ISBN：9787501969036
本书分为五篇。第一篇初级工技能知识；第二篇中级工技能知识；第三篇高级工技能知识；第四篇技师技能知识；第五篇高级技师技能知识。其中第一篇至第三篇，每篇分为三章：第一章生产前的准备；第二章皮革制作加工；第......
