田明焕，吴礼春主编2007 年出版266 页ISBN：7811053659
本书全面反映了1996～2005年我国有色金属工业发展的全貌，系统介绍了十年来有色金属工业科技发展概况，国内外技术现状及未来发展趋势。
陈历俊，薛璐编著2008 年出版117 页ISBN：9787501963904
本书共5章。内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望；中国传统乳制品的分类及加工；江米酒生产的质量控制及其凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。...
Л.Я.柯梁德尔著；冶金工业部黑色冶金设计院北京总院专家工作办公室译1958 年出版400 页ISBN：15062·740
卫生部卫生监督中心标准处编2005 年出版682 页ISBN：7506638894
本树收录了截至2005年8月底现行有效的食品卫生标准、卫生规范及其相关法规、规章。主要包括粮食卫生标准、酱油卫生标准、食醋卫生标准、碳酸饮料卫生标准、乳品厂卫生规范、饮料企业良好生产规范等标准。...
梁朗都主编2005 年出版266 页ISBN：7501947082
本书较为全面地介绍了饮料中使用的各类食品添加剂的理化性能和应用特征，详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料等几大类饮料中的应用特性、方法及实例。...
