劳动和社会保障部教材办公室组织编写2007 年出版165 页ISBN：9787504560384
本书主要内容包括：金属的性能、各种金属材料、汽车用非金属材料及金属材料加工等。
石彦国等编著2001 年出版169 页ISBN：7801671635
《大豆加工技术问答》以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了较全面的解答，书中内容...
CCTV《致富经》栏目组编2007 年出版260 页ISBN：754393213X
本书摘选自中央电视台《致富经》栏目，介绍了新农村，新农业中涌现出来的成功典范，并约请权威专家对案例进行产品点评，经营思路分析，经营风险分析，并在品牌经营，延伸产品开发，以及如何拓展经营思路等方面提出建......
黄如林，汪群，刘新佳主编2008 年出版618 页ISBN：7533531116
本书以图表形式介绍金属切削基础、常用金属材料，以及车工、铣工、磨工和钳工等基本的加工工艺及其极限与配合、形位公差、表面粗糙度、机械零件测量方法等。...
刘延奇主编2008 年出版225 页ISBN：7122020908
本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择，馅料的味调制，馅料护色和营养配制等。
朱珠主编2008 年出版129 页ISBN：7122023001
本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，对每一步加工步骤、生产环节以及综合技能进行强化训练。碳酸饮料加工技能综合实训、果蔬饮料加工技能综合实训等等。...
ShaiBarbut著；徐幸莲主译2018 年出版435 页ISBN：9787565514579
本书为译著，着重介绍一些基本概念已经近年来在相关领域的先进技术比如自动化以及食品安全。本书的某些章节也设计一些基础的肌肉生理学，蛋白质凝胶，热—质转换，微生物学以及肉色和质构的介绍，来帮助读者更好的理...
王晓强，陈景震，马庆文主编2015 年出版142 页ISBN：9787504757593
《烹调原料加工技法》为烹饪工艺与营养专业理论-实践一体化教程教材之一。实用性、操作性比较强，系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行了...
