张东杰，翟爱华，王颖著2011 年出版276 页ISBN：9787030320636
本书是在“十五”、“十一五”国家科技部科技支撑项目：食品（水稻、大豆）安全关键技术为依托，总结课题的科研成果完成的该专著，主要介绍了大米食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大米...
刘鹏著2017 年出版243 页ISBN：9787520301794
本书是作者近五年来在政府监管、食品安全治理领域所发表的系列研究成果的合集，主要基于政府监管与治理的一般理论与国际经验，通过对近年来中国政府在食品安全监管与治理领域中所开展的改革进行深入的理论分析...
食品企业ISO22000、ISO9001、ISO14001一体化管理体系内部审核与管理评审
何竹筠，张智勇主编2006 年出版247 页ISBN：7502625127
本书介绍食品企业实施食品安全、质量、环境一体化管理体系内部审核和管理评审的过程与要点。
肖平辉编著2018 年出版326 页ISBN：9787513047326
本书对新版《食品安全法》提出的原则，体现的新理念以及监管执法和食品产业中具有代表性的理论实践问题进行有针对性的研究。本书将实务与理论结合，在强调服务于食品安全监管及食品产业发展要求的实践性和操作...
王玉民著2017 年出版129 页ISBN：9787564748357
食品质量安全是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。我国政府立足从源头抓质量的工作方针，建立健全食品质量安全监管体系和认证制度，全面加强食品质量安全立法和标准体系建设，对食品实行严格的质量...
汪苹，廖永红，臧立华，李宪臻等编著2018 年出版562 页ISBN：9787122307132
本书从食品发酵工业的原料利用、废渣、废水、废气产生等方面，系统介绍国内外比较成熟的资源综合利用技术，介绍了相关的能源综合利用技术，一方面为食品行业提供了资源综合利用的途径，另一方面为环境治理领域提供...
陈江萍著2011 年出版319 页ISBN：9787308083966
本书共分三个项目二十个任务。项目Ⅰ食品微生物检测前的准备工作包括取样、检测样品的制备、实验室的准备工作三个任务；项目Ⅱ 食品中指标菌及常见致病菌的检测包括微生物计数、食品中肠道指标菌、沙门氏菌...
中国检验检疫科学研究院组织编写；戴华，彭涛主编2015 年出版189 页ISBN：9787506680363
本书介绍了国内外发生有较大影响的食品安全事件，包括了环境因素、生物污染、化学物质污染、掺假作伪、自然灾害、新技术发展等原因产生的食品安全事件的发生、发展以及各国政府应对食品安全事件所采取的措施...
林巧主编；巩发永，姚昕副主编；蔡利，刘晓燕，李静编者2014 年出版331 页ISBN：9787564087005
本书是与“食品分析与检测”理论课程配套使用的实验实训教材，主要介绍了食品物理特性、化学祖分及含量的分析检查方法、分析技术及数据处理等。本书共分为八个模块，包括概述、样品采集与处理、食品感官检验、...
