曹文编著2016 年出版225 页ISBN：9787569000344
民以食为天，吃是一件大事，也是门艺术和学问，健康是人们越来越关注的问题。本书旨在帮助读者建立科学的健康观念，建立良好的生活习惯和饮食习惯，提高生命质量。全书共分七章，主要内容包括营养学、生理方面的基础.....
（韩）安广贤文图；苟振红译2018 年出版197 页ISBN：7539186321
“儿童百问百答”系列现调整为“我的第一本科学漫画书”系列的子系列。 本系列通过漫画的形式讲述科学知识，通俗易懂，趣味性强，小读者可在轻松快乐的气氛中，学到丰富的知识。透过两个淘气鬼“刺头”和“小猫”...
2015年台湾产业发展 策略传产再出发纺织业与食品业价值创造与扩张
2015年台湾产业与科技整合研究计划小组著；杜紫宸，詹文男主编2009 年出版236 页ISBN：9577749529
文周著2017 年出版149 页ISBN：9787518414888
食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包...
本书编委会2017 年出版424 页ISBN：9787518412839
延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典，本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则，包括：微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体...
王冰主编2006 年出版153 页ISBN：7501928088
食雕在厨艺中占有什么样的位置？在食者的心目中占有多重的分量？在青年厨师学习中占有多少比重？长久以来，这些问题一直困扰着我们。了解这些问题是学好这门课的基础。解答这些问题，不得不先从烹饪的一些基本概念谈...
化工仪表及自动化 化工、食品、制药、环境、轻工、生物等工艺类专业适用
林德杰主编2011 年出版198 页ISBN：9787111343011
本书重点介绍了被控对象的建模、检测变送仪表、显示仪表、自动控制仪表、各种过程控制系统的设计、参数整定及常用过程自动控制系统的分析。在简单、复杂控制系统的基础上，还介绍了新型控制系统与计算机控制...
蒋昕捷，朱红军，胡颖廉，钟凯编2014 年出版259 页ISBN：9787010135885
食品安全问题是当前最受关注的民生问题之一，但目前国内图书市场上与之有关的读物多集中在营养和科普领域，中国新闻界也缺乏针对专业领域能帮助新记者快速成长的报道手册，而本书作为一部百科全书式的食品安全读...
王永华，吴青主编2018 年出版290 页ISBN：9787518416769
本书涉及心理学、生理学、统计学的综合学科，有着其它检测方法无法比拟的优点，在食品生产的多个环节获得广泛应用。涉及食品感官评定的基础，感官检验的组织，常用的感官检验方法（差别试验、分级试验、排列试验、分...
牛芗洁编著2013 年出版169 页ISBN：9787109181663
“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产...
