食品雕刻基础教程相关电子书下载

李凯编著2008 年出版96 页ISBN：9787536465510

本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲，讲授了食品雕刻基础知识，各类具体作品的雕刻方法步骤，水果拼盘的技法。

贾勇斌主编2016 年出版134 页ISBN：9787552622966

食品雕刻是烹饪的一门基本技艺。本书是食品雕刻教材，内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等，还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学...

张卫新著2000 年出版118 页ISBN：7501927472

张延年，郑奇主编2000 年出版135 页ISBN：7501919356

王仙民主编；胡光旭，王祥作1988 年出版146 页ISBN：780044130X

严金明主编2001 年出版154 页ISBN：7501931119

褚慈峰主编2006 年出版91 页ISBN：7537534160

李凯主编2006 年出版104 页ISBN：7040194074

本书为新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材之一。

李凯著2002 年出版107 页ISBN：7536450818

彭进等编著；秦岭等摄影2004 年出版144 页ISBN：7536454104

本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。