新编食品雕刻技法

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李初华主编2003 年出版110 页ISBN：753902268X

食品雕刻法

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齐欣著1990 年出版254 页ISBN：7805271712

食品雕刻与盘饰

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詹卫等编著1999 年出版90 页ISBN：7536443323

图解中华食品雕刻技法

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苏社有著（中国烹饪协会）2001 年出版90 页ISBN：7538837728

食品雕刻艺术

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尉士孝编著1993 年出版175 页ISBN：7543304988

中国食品雕刻技艺

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黑龙江商学院旅游烹饪系编著1994 年出版56 页ISBN：7538824367

食品雕刻70例

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龚林祥编写1990 年出版147 页ISBN：7504404004

食品雕刻入门

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张毅等编著；苗大林等绘图1989 年出版146 页ISBN：7501911258

冷菜制作与食品雕刻

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张荣春编（南京旅游职业学院）1995 年出版148 页ISBN：7040052806

食品雕刻精解

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胡永奎主编2010 年出版76 页ISBN：9787122068675

本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解。