肉类烹饪美食

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冰晶编著2001 年出版181 页ISBN：7805216932

肉类菜谱大全

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董淑炎主编；吴贵兴等编著1994 年出版731 页ISBN：7503210583

肉类制品生产技术

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闵连吉编著1983 年出版169 页ISBN：15217·072

肉类菜谱

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吴云主编2000 年出版241 页ISBN：7806062556

铁路肉类运送

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邹京生编著1959 年出版29 页ISBN：15043·1084

畜禽肉类加工技术

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刘玺编著1997 年出版227 页ISBN：7534920558

暂缺《畜禽肉类加工技术》简介

肉类菜60种

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李骞，那世荣编1999 年出版60 页ISBN：7538835385

本书介绍利用蒸、炒、炸、烧等烹调技法制作的肉类菜60种。

中国肉类蛋品企业指南

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中国食品公司，中国肉类食品综合研究中心编1993 年出版1110 页ISBN：7504415251

肉类加工冷藏管理实务

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刘俊著1991 年出版265 页ISBN：7810173473

法国菜 肉类制作图解

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（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版150 页ISBN：7538417605