左剑主编2008 年出版254 页ISBN：9787811321623
本书是面向大学专科和高等职业技术学院实用的21世纪高校系列规划教材。前厅服务与管理是现代酒店运行与管理的重要组成部门。本教材涵盖前厅服务与管理的预订、前厅服务、总台接待、商务楼层以及销售、沟通...
孟庆杰编著2008 年出版283 页ISBN：9787563715824
本书系全国高等院校旅游专业本科规划教材之一，分为上、下两篇。上篇为前厅管理；下篇为客房管理。编写中力求适合专业特点和培养目标，参考和吸取了国内外最新研究成果，内容新颖，体例完整，贴近我国饭店业实际，具......
田言付，鲍富元编著2011 年出版252 页ISBN：9787566101365
本书以理论学习和实践应用相结合的思路安排结构和内容，将理论学习与岗位技能要求结合，通过图片展示、情景模拟、案例讨论、思考题等多种方式，切实提高学生动手能力、分析和解决问题的能力。教材主要面向本科、...
牛晓斐，潘勇主编2009 年出版204 页ISBN：9787563718375
本书主要介绍了酒杯、酒具、中国白酒饮用服务、洋酒饮用服务、鸡尾酒调制和软料服务等内容，理论知识与实践能力培养并重，具有可操作性；职业资格与学历教育并重，具有规范性；学习、示范、模拟训练与培训考核并重，.....
张淑云主编2014 年出版275 页ISBN：9787309103373
本书的编写思路采取了项目化内容结构，分为中餐和西餐两大部分，按照模块学习，让学习者经历典型而完整的工作过程，通过完成完整的服务规程和工作任务来学习知识、获得技能、形成能力、内化理论。在完成具体任务的...
邓兰珍，朱朦朦主编2014 年出版171 页ISBN：9787566809612
本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书主要介绍酒店从业人员从事前厅服务工作岗位需熟练掌握的岗位工作知识能力、服务能力及职业所具备的综合素养、操作技能、技巧。内容包括...
王培来编著；王会金我，刘飞龙，江燕玲副主编2012 年出版274 页ISBN：9787313074416
教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材。本书根据饭店运营的特点，以管理学理论为指导，系统、全面地介绍了饭店前斤管理和客房管理的基本内容与方法。...
郑宏博主编1997 年出版391 页ISBN：7810441949
中等专业(职业)学校餐旅服务与管理专业教材新系21世纪新概念教材:本书吸取了国内外前厅服务与管理的最新知识和技术，主要内容包括：前厅部概述；前厅环境与设施；前厅预订服务；前厅房价管理；前厅接待服务；前厅系列......
周炜主编2008 年出版99 页ISBN：9787562142997
本书是由重庆市旅游学校编写的中职学生使用的教材，内容分为两个单元：接受和办理预订、提供住宿接待服务。每个单元又分为四个学习任务，较为详细地介绍了接受预订，记录预订详情，更改、控制预订，告知其他人预订细.....
栗书河主编；张大公副主编2016 年出版148 页ISBN：9787518410125
本书结合线上的教学资源平台，以酒店前厅与客房管理为主题，介绍酒店前厅、客房部的管理技能与操作知识。主要分为了四个单元，分别是前厅职能管理、前厅业务管理、客房职能管理和客房业务管理。书稿脉络清晰，叙述...
