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餐旅服务烹饪知识
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夏德润主编1995 年出版242 页ISBN：7504413437
世界烹饪知识
王光慈，陈宗道主编1995 年出版175 页ISBN：7503210052
烹饪原料知识
《烹饪原料知识》编写组编1982 年出版0 页ISBN：
水产药用与烹饪知识
福建省水产学会2222 年出版163 页ISBN：
曹红卫等编1990 年出版262 页ISBN：704003087X
烹饪知识
罗林枫主编1997 年出版336 页ISBN：7810441876
烹饪综合基础知识
沈雪梅主编；国家旅游局人事劳动教育司编1993 年出版158 页ISBN：7040039117
现代粤菜烹饪原料知识
沈为林，巫炬华编著2004 年出版234 页ISBN：7111132874
本书介绍了有关餐饮知识。
烹饪基础知识
郭志鹏，王帮文主编2006 年出版280 页ISBN：750471674X
本书包括中国烹饪的概况，烹饪原料知识、原料与配菜冷菜制作及菜品、热菜烹调等内容。
黄勤忠主编2000 年出版352 页ISBN：7810447602
中等专业(职业)学校餐旅服务与管理专业教材新系21世纪新概念教材:本书主要内容包括：烹饪知识概述、中国烹饪的风味流派、烹饪原料知识、烹饪原理加工知识、烹调知识、面点制作知识、菜肴装盘知识和西餐知识...
