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国家教委规划教材 中等职业学校中餐烹饪专业 烹饪原料知识
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孙一慰1995 年出版259 页ISBN：7040052318
烹饪原料知识
《烹饪原料知识》编写组编1982 年出版178 页ISBN：13237·002
烹饪基础知识
刘晓芬主编2002 年出版383 页ISBN：7563710132
唐文，王吉林主编2003 年出版223 页ISBN：7810842250
夏德润主编；《烹饪基础知识》编写组编写1993 年出版281 页ISBN：7500519303
西餐烹饪知识
李子厚编著1984 年出版168 页ISBN：15179·613
家庭烹饪知识
周福秋编1987 年出版170 页ISBN：7539000309
国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
旅游中等职业技术学校统编教材。
烹饪知识
吕九成，临汾市饮食公司编1981 年出版229 页ISBN：15088·136
烹饪原料知识 上
黄勤忠主编2000 年出版259 页ISBN：7504414069
暂缺《烹饪原料知识》简介
