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新法食雕与拼摆技艺 图集
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李加乐编著1991 年出版196 页ISBN：7501910340
跟我学食雕与围盘 2
甘智荣主编2013 年出版89 页ISBN：7536476745
水果菜肴与盘饰 摄影集
鸽翔著1996 年出版78 页ISBN：7506106973
新法食雕与拼摆技艺 图集 2
李加乐著1996 年出版133 页ISBN：7501919062
蔬果雕切与盘饰精华
郑衍基著1997 年出版114 页ISBN：7535919030
中国食雕与大型泡沫雕展台艺术
徐永记主编；新东方烹饪教育研发中心编2006 年出版58 页ISBN：7900115404
食品雕刻与盘饰艺术 汉英对照
廖清池著2002 年出版189 页ISBN：7538135677
蔬果切雕技法与盘饰
吴庭国，萧永常著2006 年出版111 页ISBN：7533528514
本书介绍蔬果切雕的基本方法和实例。
食品雕刻与盘饰集锦
田伟峰编2006 年出版146 页ISBN：7543635291
本书讲解了食雕和盘饰的基本知识，果蔬雕刻作品以及水果拼盘与瓜灯雕技术、果蔬雕盘饰技法等。
食雕冰雕盘饰分步精解
张学国主编2010 年出版114 页ISBN：9787122090867
本书介绍了冰雕、糖衣、西餐装饰、中餐装饰等9大类。
