黄浏英等编著；国家旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会办公室，中国旅游协会人力资源开发中心编1997 年出版256 页ISBN：7503214961
余炳炎主编1996 年出版376 页ISBN：7208023697
本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法。具有鲜明的理论性和科学性，又重视与饭店管理实际的结合。
中共河北省委组织部编著2004 年出版353 页ISBN：7800987523
本书由中共河北省委组织部组织编写，内容涉及组织工作的各个方面，具有一定的指导性和可操作性。
严筠主编；徐启龙，汪俭副主编；杨慧敏审2005 年出版359 页ISBN：7562816387
本书根据《教学要求》的精神，根据国家教委颁布的《大学英语教学大纲通用词汇表》（1-6级）的要求，参照“大学英语六级考试”中阅读理解的题型、题量编写而成。...
余炳炎主编2004 年出版274 页ISBN：7563711961
本书是针对三年制高职学生而编写的餐饮管理教材，它由面到点、由表及里介绍了餐饮部各经营的表现形式、菜单的筹划与制作、原料管理、餐饮生产管理、零点餐厅服务与管理、酒吧服务与管理等内容，针对性强。文中...
沈群主编；北京首旅集团培训中心组织编写2006 年出版200 页ISBN：7040194341
本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分七章，内容包括：餐饮概述及餐厅服务员，餐厅服务员的技能，中餐接待服务，西餐接待服务，酒水饮料知识，综合知识，餐厅服务英语。...
翁钢民等编著2004 年出版435 页ISBN：7310021304
本书共分十二章，阐述和介绍了现代饭店管理的基本理论管理方法、经营理念和运作手段。
