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梅方烹饪大全——烹饪与营养
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梅方1991 年出版178 页ISBN：7536308787
梅方烹饪大全-中国烹饪技术
梅方1991 年出版207 页ISBN：7538308787
烹饪文学作品欣赏 烹饪专业
殳翼骐主编2009 年出版115 页ISBN：9787040274450
营养与烹饪指南 人体营养与烹饪技术
谢桂珍编著1987 年出版289 页ISBN：7538400028
商业专科烹饪专业试用教材 烹饪营养学
1990 年出版292 页ISBN：
烹饪之乡采录 烹饪之乡采录
烟台市福山区政协文史资料研究委员会1985 年出版59 页ISBN：
川菜烹饪秘诀 助你成为川菜烹饪高手
晓书等编著2003 年出版302 页ISBN：7536449526
本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
烹饪专业高级工技术培训教材：烹饪基础 下
国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版799 页ISBN：7504414220
烹饪理论与实践 首届中国烹饪学术研讨会论文选集
中国烹饪协会编1991 年出版309 页ISBN：7504409200
本书收集论文42篇
烹饪概论 第2版 烹饪专业
陈光新编著2006 年出版167 页ISBN：7040140756
本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：烹饪中的基本概念，中国烹饪简史，中国烹饪原理和技术规范，中国菜品，中国筵席，中国烹饪风味流派，中国饮食民俗，中国饮食文化，中国烹饪市场等。全书理论......
