凌明亮,黄仁术编著2006 年出版483 页ISBN:7502352554
本书内容包括饲料添加剂生产及开发趋势,氨基酸和小肽,矿物元素及其综合物,非蛋白氮和单细胞蛋白等。
孙平,张津凤主编2011 年出版417 页ISBN:9787122094179
本书介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求等。
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN:7501914451
本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
郝素娥等编2003 年出版253 页ISBN:7502542930
本书以食品添加剂的配方设计和制备工艺为主线,适当介绍基本原理、制备方法和发展趋势,力求将科学性、实用性、先进性和新颖性融为一体。...