韩长日，吴伟雄，宋小平主编2014 年出版336 页ISBN：9787511424297
本书介绍了饲料用氨基酸和维生素添加剂、矿物质添加剂、食欲增进剂、抗菌剂、驱虫剂、饲料贮存添加剂和复配型饲料添加剂的生产与应用技术。对每个品种的名称、性能、生产原理、工艺流程、主要原料、主要设...
（美）鲁德尼克（Rudnick，L.R.）主编；李华峰等译2006 年出版517 页ISBN：7802290066
本书对润滑油脂添加剂的作用机理、生产工艺、产品性质在工业中的应用进行了详细介绍，可供从事润滑油脂开发、生产及应用人员参考。
唐劲松主编；姚芳，冯爱娟副主编2012 年出版318 页ISBN：9787501986415
本书创建四大工作情景，以项目任务驱动编排整个学习内容，包括食品添加剂使用卫生标准检索、食品添加剂选用方案设计、护色剂在香肠加工中的应用、乳化剂在乳饮料加工中的应用、增稠剂在果酱加工中的应用、膨化...
郝素娥，徐雅琴，郝璐瑜编著2010 年出版286 页ISBN：9787122094711
本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。
王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN：9787206065842
本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动，在理解...
胡国华主编2005 年出版281 页ISBN：7502569111
本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品焙烤食品、稻米制品等中的应用。
