川味香水菜

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潘胜林主编2004 年出版200 页ISBN：7536455704

本书收集整理了运用香水调味料与其他原料结合烹制加工成的香水菜肴约300款。

川味包卷菜

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彭进主编2004 年出版207 页ISBN：7536456042

本书介绍川味包卷菜的风味特色、制作方法、所需原材料及适用范围等。

饭店时尚菜

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王慧良，王凯编著2003 年出版122 页ISBN：7542724320

本书收集了近来上海各饭店较流行菜品种，简单易学，材料易购，共约119种，分成冷菜、热菜、汤羹。

东北江湖菜 2

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苏社有主编/摄影2002 年出版72 页ISBN：7538838074

营养豆类菜

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刘自华，解丽娟著2004 年出版156 页ISBN：753752923X

本书介绍以豆类及豆制品为主要原料的100余道菜谱。

特色清真菜

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吴杰主编2003 年出版83 页ISBN：7801593626

好菜一点通

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彭廷云著2003 年出版103 页ISBN：7538426833

天府名师菜

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彭进，潘胜林主编2004 年出版163 页ISBN：7536455186

本书共收菜式300余款，每款均由川菜大师在传统菜式基础上创新所得。

重庆风味菜

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邓开荣编著2005 年出版180 页ISBN：7536668155

凉拌菜

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陈志敏，刘志全主编2004 年出版61 页ISBN：753492958X

本书介绍了几十种常用凉菜的制作方法，每种都配有彩图。