罐头食品加工技术相关电子书下载

关志强主编2010 年出版298 页ISBN：9787122091048

本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。

何志礼编著2003 年出版395 页ISBN：7536450613

本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。

周家春主编2005 年出版440 页ISBN：7502561900

本书介绍了食品生物技术、食品辐照技术、食品超临界流体萃取技术、食品微波技术、食品超高压技术等。

李京东，余奇飞，刘丽红主编2011 年出版225 页ISBN：9787122106841

本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

（苏）金兹布尔格（Гинзбург，А.С.）著；高奎元译1986 年出版617 页ISBN：15042·1878

徐文达等编著2003 年出版432 页ISBN：7111114612

本书介绍了当今食品软包装的新型包装材料和包装技术。

刘文玉，魏长庆主编；刘巧芝，李晓华，余永婷副主编；林祥群，郑晓吉，胡爽参编2015 年出版284 页ISBN：7564162467

李钧等编著2006 年出版344 页ISBN：7506734400

本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答的形式对保健食品注册的技术需求进行了详细的解说。

纵伟主编2006 年出版271 页ISBN：7810768581

本书主要讲述食品加工的前沿科技，以及在实际加工中的应用。主要特点是研究的前沿性和实用性。

袁仲主编2012 年出版250 页ISBN：9787560974071

本书主要介绍基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程及其在食品加工、食品检测中的应用，着重于食品加工各个环节中生物技术的引入，培养学生分析问题和解决问题的能力。...