蛋糕技法相关电子书下载

（美）麦克利戈特编绘；漆痒痒译2013 年出版30 页ISBN：7505625051

薛文通主编2002 年出版349 页ISBN：7501933928

本书共分六章，内容包括：概述，蛋糕加工原辅材料，蛋糕加工技术，蛋糕装饰艺术，蛋糕生产评定方法，蛋糕加工配方。

（英）安·尼可尔（Ann Nicol）原著；张敏译2001 年出版104 页ISBN：7535925979

吴文通编著2004 年出版183 页ISBN：7535936504

本书从台湾引进，全彩。介绍了面包蛋糕的制作方法，用料和制作技巧等。

梅思繁著2017 年出版0 页ISBN：

梅思繁著2017 年出版0 页ISBN：

熊谷裕子2019 年出版155 页ISBN：9787512210202

黎国雄编著2009 年出版103 页ISBN：7545402384

（日）三宅郁美著2010 年出版95 页ISBN：9787534139567

本书是教你轻松做蛋糕的魔法书。用简单的材料、很短的时间就可以做出50种不同口味的蛋糕。详细步骤图，手把手教，简单、100%实用。

王森主编；张婷婷副主编；邹凡校对；黄鸿儒摄影2016 年出版152 页ISBN：7533548639

本书介绍各种翻糖食品的制作，包括大蛋糕，和小体积的饼干、杯子蛋糕等。大纲基础篇找对工具做好蛋糕搞清材料做对产品了解翻糖的全部种类熟悉翻糖的制作方法学习制作重油蛋糕胚最详尽的包面方法翻糖如何上色完...