（美）Rocco M.Angelo，（美）Andrew N.Vladimir著；李昕主译2004 年出版585 页ISBN：7503224487
本书介绍了饭店业的发展历程，并展望了今后的发展趋势，涉及饭店服务、组织、管理，使业者了解更多的发展信息。
李红，韩力军编著2008 年出版238 页ISBN：7564201886
本书着眼于饭店财务管理应用学科的特点，阐明饭店财务管理的基本原理，并结合我国饭店财务管理的实践，借鉴了国外饭店财务管理理论与实践发展的最新成果。...
本社编2010 年出版89 页ISBN：9787503239564
本书对我国饭店产业2009年发展状况做了分析，涉及产业状况、市场需求、产业供给、运营管理、发展趋势等方面，并提出了战略发展建议。是一本行业发展报告，具有行业指导意义。...
刘堂编著2011 年出版180 页ISBN：9787560539461
本书分为两部分：第一部分为短文，重点介绍饭店的特点、类型，以及重要部门的人员配置和职责，并提供了饭店专门术语。第二部分以情景对话的形式指出各个部门人员的工作职责和服务规范，包括语言规范，本书是长期的教.....
牛志文，周育波编著2007 年出版705 页ISBN：7508244680
书中系统、详尽地讲授了作为一名饭店服务员必须具备的专业基础知识和综合素质，以及饭店各个工作岗位的具体服务标准、操作规范及模拟训练、案例分析。...
陆诤岚编著2005 年出版213 页ISBN：7563712674
本书共分为五章。一、对饭店设备管理的基本概念、范畴及理论基础进行了阐述；二、对饭店供水、供电、制冷、供热、空调、消防等七大重要设备系统的管理进行了分析说明；三、主要分析了饭店能源管理问题；四、分析...
