焙烤食品加工实用技术相关电子书下载

中华人民共和国科学技术委员会情报局编1964 年出版32 页ISBN：

吴文惠等编著2001 年出版226 页ISBN：7531142015

杜连启，孟军主编2013 年出版190 页ISBN：9787508271989

本书讲述了，休闲食品加工概述，谷物类休闲食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，果蔬类休闲食品，肉类休闲食品。

宋俊梅，鞠洪荣主编；王永敏，曲静然，孙永君，李敬龙，宋俊梅，陆晓滨，赵祥忠，董贝磊，鞠洪荣编2002 年出版353 页ISBN：756072535X

李世敏主编2003 年出版397 页ISBN：7501939926

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

曹克嘉编1988 年出版953 页ISBN：7530802119

本书阐述了食品加工与贮藏的基本原理和工艺技术。

王学悦，王朝峰，罗兴林等译著1992 年出版355 页ISBN：7504318329

山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版91 页ISBN：

山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版94 页ISBN：

杜连启主编2007 年出版214 页ISBN：7508245407

本书是马铃薯概述，马铃薯制糖和马铃薯食品加工技术。