白酒品酒师手册相关电子书下载

郎定常编著2019 年出版254 页ISBN：9787536494091

本书介绍白酒检验实用技术，重点讲解白酒检验化学基础知识，企业特别是中小企业实验室的布局及建设，各香型白酒风格特征；对白酒成品酒、生产过程控制中的检验经典方法、国标方法进行研究和总结，提出主要事项、误差...

赖高淮编著2003 年出版180 页ISBN：7501937060

本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。

赵晨编2011 年出版157 页ISBN：9787503429798

本书是作者关于茅台酒收藏的一部普及型读物，讲述了茅台酒的历史、收藏、辨伪等知识。

万伟成主编2014 年出版391 页ISBN：9787510081866

本书根据研究中国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长的酒作坊——李渡烧酒作坊（江西省南昌进贤县），从酒作坊遗址的研究延伸至我国白酒的起源，并随之而带来的酒文化的文化价值的评估。由富有鲜明地方特...

JuliaStarrKeddle，MartynHobbs编2005 年出版49 页ISBN：7810956140

本系列教材由我社从麦克米伦出版社引进改编后出版，该套教材适合高校非英语专业学生使用。本书为视听说教程预备级的教师用书。

全国二级建造师执业资格考试试题研究组编2014 年出版230 页ISBN：7562340928

朱盈廉，吴协迪主编1999 年出版180 页ISBN：7801196864

本书为“食品质量安全检验丛书”之一，主要介绍酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。本书内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求，既有检验基础知识和一...

陆寿鹏，张安宁主编2004 年出版196 页ISBN：7030135091

本书共十章，系统地阐述了白酒生产的原料，各种白酒（大曲酒、麸曲白酒、小曲酒、新型白酒、低度白酒等）的典型生产技术及提高白酒质量和出酒率的措施，白酒的贮存、勾兑、品评，还介绍了国外其蒸馏酒的生产技术。既.....

余乾伟编著2010 年出版440 页ISBN：9787501974221

本书比较深入地介绍了传统酿酒技术，使读者较全面地了解酒类的发展现状、生产方法，对各种酒有清醒的认识。该书对生产中难点，如，勾兑用水、低度白酒进行重点阐述。而对现代白酒生产中出现的新技术、新工艺，结合自...

赵军主编2015 年出版173 页ISBN：9787518405688

本教材选取酿酒原料中生物大分子及其在酿酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式体例进行编写。按照《酿造师》《白酒酿造工》《食品检验工》职业岗位应知应会要求，选取了发酵生化的认识，糖类及其分解代...