先元华，李雪梅主编2015 年出版252 页ISBN：9787501999682
本教材分为5个项目23个任务。全书打破传统教材体系，以“项目化”、“任务式”方式，以白酒生产过程为主线，详细介绍了白酒分析基本能力训练、白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验分析检验所需仪...
王瑞明，来安贵，信春晖等编著2015 年出版332 页ISBN：9787122201713
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也...
黄亚东主编2014 年出版232 页ISBN：9787501997176
白酒生产技术（第二版）主要内容包括：白酒生产原辅材料、白酒酿造微生物、制曲技术、白酒酿造技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的包装等，具有很强的职业性、实践性...
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2009 年出版658 页ISBN：9787506654241
为了适应白酒行业健康发展，以满足白酒生产企业、质检机构、消费者等各方面的需求，我们对2007年出版的《白酒标准汇编（第二版）》进行修订，保留了目前有效的标准，同时增加了2007年8月至2009年4月底发布的白酒国家标...
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社编2013 年出版557 页ISBN：9787506670548
本汇编收集了截至2012年10月底发布的白酒国家标准和行业标准，同时收录了与白酒行业密切相关的法律法规和规章制度。本汇编主要内容包括六个部分：基础标准、产品标准、试验方法标准、原辅材料标准、地理标志产...
孟祥泽主编2005 年出版408 页ISBN：7508432436
当前，我国建筑企业项目经理资质管理制度正在向建造师执业资格制度过渡。为了促进我国电力工程建设项目管理人员的素质和管理水平的提高，满足电力工程建造师执业工作的需要，本书在参考《电力工程项目建造师考试...
赖高淮主编2009 年出版198 页ISBN：9787501965366
白酒理化检测的内容包括了原材料的常规分析，或成品、在制品的常规分析，成品酒的常规分析和色谱分析，以及水、酒尾、丢糟等的分析，最近对白酒中的金属元素、极微量成分、酚类化合物、含氧的杂环化合物、含氮化合...
贾智勇主编2016 年出版234 页ISBN：9787122278425
本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。全书按照先后...
