冷拼与菜点造型

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张仁庆主编1997 年出版116 页ISBN：7501919666

暂缺《冷拼与菜点造型》简介

中国食雕

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张仁庆主编1994 年出版182 页ISBN：7504424463

本书介绍了中国著名雕刻大师制作的优秀食雕作品191个。

中国烧烤

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魏巍，张仁庆主编2003 年出版118 页ISBN：7801009592

美味狗肉

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张仁庆，曾庆富主编2004 年出版104 页ISBN：7537529434

本书详细介绍了狗肉的营养价值、食用禁忌以及狗肉菜谱173例。

美味牛肉

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张仁庆主编2004 年出版104 页ISBN：7537530270

本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片100余幅。

美味羊肉

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张仁庆，王振宇主编2004 年出版126 页ISBN：7537530289

本书详细介绍了以羊肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片160幅。

美味素菜

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张仁庆主编2004 年出版120 页ISBN：753753022X

本书详细介绍了以素菜为主料的美味菜肴的选料、配料、造型、烹调方法，配有各式菜肴彩色图片164幅。

调味宝典

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张云甫，张仁庆主编2004 年出版342 页ISBN：7537528802

本书介绍了调味基础知识，调味原料、调味步骤、调味技法等中国菜调味的系统知识。

中国迷宗菜

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张仁庆主编2002 年出版224 页ISBN：7504837679

美味汤羹煲

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张仁庆主编2004 年出版128 页ISBN：7537530238

本书介绍了200余例美味汤羹煲的选料、配料及烹调方法。