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鲜鱼菜馆
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张恩来美食工作室编著2003 年出版119 页ISBN：7538426760
本书根据鲜鱼类别将菜肴分为九大类：草鱼·鲫鱼；鲤鱼·鲶鱼；鱖鱼·鲢鱼；黑鱼·鳝鱼；带鱼·黄鱼；目鱼·鱠鱼；鲳鱼·加吉鱼；偏口鱼·鲅鱼；鱼子·鱼皮。 ...
根果菜馆
猪肉菜馆
鸡肉菜馆
豆类菜馆
厨艺入门
张明亮，张恩来编著2001 年出版64 页ISBN：7534114888
本书介绍烹饪基本方法，同时收30多种菜谱，有：“拌五彩杏仁”、“炝芦笋”、“软炸鸡胗”、“滑溜肝尖”、“咸水鸭”和“盐水鸡”等。
面筋美味30种
张恩来编著摄影2000 年出版67 页ISBN：7508211367
健康菌菜
张恩来编著2002 年出版116 页ISBN：7534536057
喜爱红色
张恩来编著2005 年出版52 页ISBN：7536457324
本书介绍以红色食品为主的菜肴50种，并列出原料、制作及成品图和制作过程图等。
健康绿色
张恩来编著2005 年出版54 页ISBN：753645709X
本书以绿色食品为内容，介绍菜品的功效、保健等作用。
