张奔腾，张恩来主编2009 年出版287 页ISBN：9787538436310
本书是以食材为基础，内容以菜谱为主，辅助性介绍单品种原料的加工处理技巧、饮食宜忌、烹饪要点，根据食材属性推荐不少于4道适合家庭操作的菜例，让读者掌握用同种原料烹饪多道菜肴，同时了解家常食材的基本烹饪原....
张恩来编著2003 年出版807 页ISBN：7534539064
本书主要内容有厨房装修、设备配置、烹调基础、烹调技法、烹调原料、烹调窍门、家庭菜谱、简易中餐和简单西餐等。本书充分体现现代厨房的特点，基本做到一本在手，统领厨房，全书通俗易懂，适用性、操作性强。...
张恩来编著2001 年出版152 页ISBN：7538423184
本书主要介绍以膨大的肉质直根为食用器官的蔬菜。如白萝卜、胡萝卜、青萝卜、竹笋、冬笋、莴笋、芦笋、百合等。
张恩来编著2005 年出版64 页ISBN：7508235606
本书专为家庭学做各种干果菜肴而编写。本书以松子、栗子、核桃、白果等常见干果为主要原料，精选了深受大众欢迎的美味干果菜30种，以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料和制法作了具体的介绍和展示。...
张恩来编著2003 年出版137 页ISBN：7538425659
本书介绍了世界和中国境内成功人士的艰辛历程和执著追求，启迪读者要不畏困难，努力进取。
张恩来主编2009 年出版191 页ISBN：9787538443233
炒菜是我国菜肴中一种非常重要的组成部分，为一种非常普通的家常烹调技法。本书以中国传统四季养生理论为依托，按照四季的脉络，详尽地介绍了四季与四性、五味、五色的关系，并且按照小炒的方法，精选了近千道深受大...
张恩来主编2011 年出版239 页ISBN：9787538452099
本书是以国内各大生鲜超市所能提供的100种细化原料为架构，向读者推荐了600余款家常菜例，以单品种原料及细化原料的讲解入手，介绍了每一种常用原料的营养及功效、选购与贮存、烹调应用与提示。...
张恩来编著2001 年出版154 页ISBN：7538423176
本书主要介绍以葫芦科植物的果实为食用器官的蔬菜。如黄瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦、菜瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等。
