2008 年出版230 页ISBN：9787563717484
本书从饭店危机服务及其体系切入，就如何把握饭店危机服务的基本工具，认识客人冷漠反应、报怨与投诉的由来展开讨论，进而梳理饭店危机服务的基本技巧，并在饭店的组织管理层面上阐明危机服务的体系、理念与措施，从...
2008 年出版378 页ISBN：7040240408
本书是在普通高等教育“十五”国家级规划教材《饭店前厅客房服务与管理》的基础上修订而成。全书内容分为前厅篇和客房篇两大部分。前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计与前厅布局、前厅客房预订、礼...
2008 年出版209 页ISBN：7563716289
本书从制度建度、操作规范、安全防护等方面，较为全面地探讨了安全管理的课题。本书辅以真实案例与实用图表，对饭店安全管理的重点、难点详细剖析，提供了行之有效的安全制度化管理建议，可供广大饭店经营者借鉴参...
2008 年出版316 页ISBN：9787563715930
本书主要介绍了饭店前厅部的组织管理、人员形象塑造、管理艺术、主要业务环节的质量控制、销售管理、房价管理、总台的信息管理、信用额度控制、宾客关系管理、安全管理等内容。它是适合饭店前厅管理人员阅...
2008 年出版309 页ISBN：7563715959
本书根据项目管理的基本理论，分析了饭店活动这一特殊项目的策划原理、过程控制及后期评语的全过程，并就中国饭店在活动策划在存在的误区做了深入探讨，指出了具有创新性、可行性的活动策划所遵循的原则与操作步...
2008 年出版214 页ISBN：9787561145821
本教材共分8章：饭店概述，饭店管理概述，饭店组织制度管理，饭店人力资源管理，饭店后勤保障管理，饭店服务质量管理，饭店市场营销管理，饭店企业文化管理。...
2003 年出版306 页ISBN：7040124645
本书内容包括：饭店管理内容和基础理论，饭店管理者素质，饭店管理职能，计划管理，饭店组织管理，人力资源开发管理，公共关系活动管理，服务质量管理等。...
2009 年出版279 页ISBN：9787503236082
本书介绍了饭店服务的基本原理、工作技巧和操作技能，包括饭店服务基本理论及饭店服务发展前景，前厅、客房等部门的服务内容、服务细节。...
2009 年出版330 页ISBN：9787562140825
本书是21世纪高职高专系列教材之一，分为前厅管理和客房管理两部分，共17章。第一章至第十章为前厅部分，内容主要包括前厅基础、客房销售、预订、前厅礼宾服务、总台服务、商务服务、前厅沟通、前厅质量、资源管...
2008 年出版242 页ISBN：7122033562
本书在阐述了现代饭店各部门安全管理要点的同时以大量的案例分析安全问题。
2008 年出版316 页ISBN：9787310029327
本书以前瞻性的视野对旅游接待业的未来进行了全景式的扫描，对旅游业各方面的未来发展趋势进行了预测。
2008 年出版261 页ISBN：7811222485
本书从饭店的发展史、饭店管理理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店前厅与客房管理、饭店餐饮与康乐管理、饭店物资与设备管理、饭店安全管理、全面质量管理等诸方面对饭店管理概论作了详尽的阐述。...
2008 年出版270 页ISBN：9787810829908
本教材是旅游与饭店管理专业的高等职业技术院校的专业用书。本书从饭店概述入手，详细介绍了饭店基础知识、饭店管理基本职能、饭店资源管理、饭店服务质量管理、规范标准与管理、饭店核心竞争力、饭店品牌管...
2008 年出版191 页ISBN：9787563717385
本书介绍了饭店前厅和客房服务与管理中各个部门的基本工作流程与能力、素质要求，主要包括前厅、客房的基础知识介绍、客房预订、礼宾服务、前台接待服务、商务中心及总机服务、前台收银服务、客房部对客服务...
2001 年出版283 页ISBN：7503218134
《中国旅游饭店发展之路》包括中国旅游饭店的起步、我国旅游饭店业的发展、我国旅游饭店业走上了现代化管理的轨道、我国旅游饭店业的市场开发、我国旅游饭店的发展趋势、饭店餐饮的地位与作用等十一章内容...
2005 年出版214 页ISBN：780097734X
本书以现代饭店业的服务理念和服务管理理念为基点，构建了现代饭店业服务管理的理论体系，提示了饭店服务管理的内在规律，阐述了饭店服务管理的方法与策略。全书融理论分析与实践于一炉，是国内难得的系统阐述饭店...
