宾馆饭店招待所服务基础知识

鞠洪恩编著

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1993 年出版129 页ISBN：7542404431

上海杭州菜

王骏 黄定粸编著（西湖饭店）

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2001 年出版160 页ISBN：7806563652

饭店餐饮部的运行与管理

国家旅游局人教司编

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1991 年出版288 页ISBN：7563702482

现代饭店人力资源管理

张四成 王兰英编著

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1998 年出版329 页ISBN：7805219117

现代饭店前厅部服务与管理

刘伟著

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2001 年出版397 页ISBN：780521915X

英汉·汉英饭店常用专业词汇

王俊和编

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1997 年出版331 页ISBN：7503214368

涉外饭店实务释疑

翁景升主编

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1996 年出版274 页ISBN：7800731227

在国际饭店大门前

刘国萍著

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1983 年出版38 页ISBN：10109·1619

饭店财务管理

国家旅游局人事劳动教育司编

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1999 年出版380 页ISBN：7563708022

为适应旅游业的发展要求，满足旅游高等教育的需要，我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标，在国家旅游局人事劳动教育司的主持下，集合国内旅游高等院校的众多专家学者，自20世纪90年代起，先后出版了系列旅游...

饭店现代化经营管理

周力

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1989 年出版311 页ISBN：720800532X

北京饭店名菜谱

北京饭店编写

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1979 年出版569 页ISBN：17071·4

饭店业计算机系统 第3版

（美）Michael L.Kasavana （美）John J.Cahill著 王宏星主译（浙江大学）

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2002 年出版368 页ISBN：7503219750

美国饭店业协会教育学院系列教材:本书介绍了饭店业的自动化，计算机系统基础，通用型应用软件，计算机预订系统，客房管理与顾客账务应用软件，饭店管理系统接口程序、饭店销售和宴会饮食服务应用软件等内容。...

现代饭店厨房设计与管理

马开良著（南京旅游职业学院）

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2000 年出版252 页ISBN：7538132236

本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...

饭店餐饮管理

聂明林 杨啸涛主编

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1997 年出版537 页ISBN：7562415382

现代饭店员工培训教程

贾安庭 彭青主编

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2000 年出版634 页ISBN：7806530932

最新英日汉语旅游饭店会话

张其会 张沛然编

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1990 年出版187 页ISBN：7502602992

现代饭店食品营养与卫生控制

凌强主编

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2001 年出版477 页ISBN：7810446991

中国饭店职业英语 高级

（美）费尔（FeareR.E.）著

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2001 年出版166 页ISBN：7563709592

现代美国饭店前厅管理

（美）詹姆斯·A.巴迪（James A. Bardi）著 全英等译

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2001 年出版495 页ISBN：7535730752

宾馆饭店日语教程 第1册

王瑞林 （日）小池晴子著

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2000 年出版264 页ISBN：7506243342