黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487553
本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要。
布衣餐饮丛书工作室编2009 年出版125 页ISBN：9787545501131
本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的风味菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...
李怡斌，杜力主编2007 年出版317 页ISBN：7537728593
本书介绍了祖国各地城乡美味菜肴、小吃，讲解了它们的食俗食风、制作要领等。
朱在勤主编2008 年出版330 页ISBN：7506450046
本教材内容从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、制作程序、工艺流程、操作要点、成品要求等方面介绍了全国各地的风味面点，直观、全面地展现了面点的制作过程，利于引导学生学习。读者对象：烹饪与营养教育、...
李怡斌，杜力主编2007 年出版260 页ISBN：7537728607
本书主要介绍了我国56个民族的风味菜肴、风味小吃的制作背景、制作方法。
周范林主编2003 年出版204 页ISBN：7503834706
本书分五类详细介绍了近400种糕点的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
周范林主编2003 年出版253 页ISBN：7503834684
本书分五类详细介绍了近400种饺子的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
中国食品报社编印1986 年出版172 页ISBN：
中青年厨师培训教材:内部发行:本书分上、下两册.上册介绍面点制作基础知识、面点营养常识等。下册介绍各地风味小吃等。
周范林主编2003 年出版182 页ISBN：7503834668
本书分五类详细介绍了近400种米粥的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
