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中国 烹饪 纵横
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施继章，邵万宽编著1989 年出版240 页ISBN：7800442047
本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变
中国烹饪文化
张廉明著；王绍曾，罗青主编1989 年出版135 页ISBN：7532806782
中国烹饪史简编
周光武著1984 年出版269 页ISBN：1505·60045
中国菜烹饪秘诀
杨万里著1984 年出版312 页ISBN：
中国烹饪史略
陶文台著1983 年出版229 页ISBN：11196·002
中国烹饪百科全书
《中国烹饪百科全书》编辑委员会，中国大百科全书出版社编辑部编1992 年出版841 页ISBN：7500050704
饮食杂俎 中国饮食烹饪研究
邱庞同著2008 年出版352 页ISBN：7807136095
中国烹饪教学菜式指导
李刚等编著1993 年出版185 页ISBN：7109028305
李刚等编著1993 年出版175 页ISBN：7109028313
中国烹饪原料大典 下
聂凤乔，赵廉主编；陈忠明等撰稿2004 年出版433 页ISBN：7543629372
本书收录加工性烹饪原料，及各种烹饪配料、调味料。
