杨丽敏主编2015 年出版359 页ISBN：9787122248336
《食品应用化学》一书从食品加工技术专业的岗位能力入手，从食品检验工作必备的“算、做、记”三项基本能力为主线，以粮、油、山特、乳和肉的食品加工与检验所运用的化学知识和技能为切入点，以42个教学任务为载...
全国高等医药卫生管理案例与实训精品规划教材 全国高等学校教材配套教程 卫生监督学案例与实训教程 供卫生管理及相关专业用
陈仕学编；王小合丛书主编2016 年出版310 页ISBN：9787308161985;7308161986
食品质量安全监管员培训教材 食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版547 页ISBN：9787506646161
易思蓉主编；魏庆朝主审2016 年出版287 页ISBN：9787112187713
本教材主要阐述铁路线路设计的基本理论和方法；界定了路网铁路的分类与等级划分，分析了铁路主要技术标准选择的影响因素。围绕客货列车共线运行、客运专线和货运专线三大铁路类，详细介绍铁路运输能力、线路平面...
学科战略规划的方法与实践：管理科学与工程“十一五”发展战略规划研究
汪寿阳，杨晓光，刘作仪等著2007 年出版148 页ISBN：9787030208071
学科战略规划是一项多因素决定的战略性、前瞻性、导向性和基础性很强的工作，从查阅的文献资料来看，目前国内外许多大学、机构等都在关注学科发展的战略问题，但都还处于摸索阶段，迫切需要科学、有效、可操作性强...
张佳程，师进生主编2007 年出版256 页ISBN：9787501959563
本书为国内第一本系统阐述“食品物理化学”基本内容的专业基础教材，内容包括：化学热力学、化学动力学、化学键理论、传递现象、表面现象、食品胶体化学、食品大分子、食品流变学性质、食品结晶过程、玻璃态理...
迟玉杰主编；赵国华，王喜波，安辛欣副主编2012 年出版366 页ISBN：9787122131676
本教材重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工贮藏中发...
