肖正刚，孟璐著2010 年出版240 页ISBN：9787501969494
中国厨师在海外是如何生活的？是怎样工作的？他们经历了什么，感受了什么？想来是很多人渴望知道的东西。本书讲述的是一群中国大厨在海外的经历。这些大厨以自己的亲身经历，见证了中西方饮食文化的差异及融合，这其.....
杨桃美食编辑部主编2015 年出版160 页ISBN：9787553743356
这是一本教给读者如何在家做出美味菜肴来宴请客人的美食类图书。去酒楼宴请客人早已不是什么新鲜事，在家里做宴客菜不仅节省成本，更能拉近与客人的距离，让客人有一种温暖、贴心的感觉。在家做宴客菜，远没有想像...
（法）阿图尔·勒·凯斯纳著；（法）杰雷米·马利耶绘；王思清译2015 年出版191 页ISBN：9787121256806
法国著名主厨、全能厨艺专家亚瑟·勒·卡森为读者带来了这本既有趣又实用的厨艺宝典。这本书里，你可以学到任何关于厨房以及烹饪的知识与技巧。无论你是菜鸟级的初学烹饪的人，还是有了一定基础，想进一步提高你...
王俊编2015 年出版290 页ISBN：9787518015757
本书介绍了国人“吃”的历史变迁，同时对历史上关于“吃”留给后人的谜团进行了考证，并讲述了千古美食的做法以及它们背后的故事。作者通过厨师葱花味幽默的口吻，用丰富的史料例证对国人的饮食史、饮食文化进行...
品质生活工作室编2009 年出版95 页ISBN：9787802206441
本套书以不同菜品和不同适用人群分类，对极具代表性的100道菜进行了精心排版、拍图以及详尽的步骤解析，并设置了实用贴心的小贴士。本书旨在为不同的人群提供简单易学菜谱菜式。本书的整体文字简单易懂，所选用...
（英）大米著2014 年出版327 页ISBN：9787534470646
本书讲述一个有着“中国梦”的英国小伙大米在北京的“美食故事”，他不仅仅要教给读者如何做西餐，更重要的是在做的过程中享受这种乐趣，在美食中体会各国有趣而独特的文化习俗，介绍西餐和中餐的一些区别、介绍西...
陈常选，沈健基，双福主编；薛志军，朱太治副主编2016 年出版128 页ISBN：7518022990
本书从多角度厨房，为广大厨师介绍了菜肴烹制的创新途径和创新点，为菜品创新提供了新思路。本书还精选了包括蔬菜类创新菜、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等68道创新菜肴，并...
（法）玛丽·恩迪亚耶著；余中先译2018 年出版248 页ISBN：9787020135646
小说的叙述者是位男性，是小说主人公女大厨的助手。叙述者以自己的目光叙述波尔多一位女厨师的生活，叙述她在一个农业工人家庭度过的童年，她后来如何开餐馆，她的青年时代，最初的厨艺经历，她的数位老板兼美食老师.....
蔡万利著；Toku Chao摄影2007 年出版104 页ISBN：7538151052
本书包含了258招刀工切法，包括基本切、正确切、聪明切及创意切等方法，还有应用菜肴40道示范，让读者可边读边练习，更增加实用性。刀工切法的步骤图明确清晰，非常适宜读图时代的读者阅读。书中介绍了多种食材的正...
廖教贤，黎耀成著2012 年出版147 页ISBN：9787510037924
这是一本香港名大厨为初学入厨者量身定做的图书。工欲善其事，必先利其器。本书第一部分就是为读者详细介绍厨房装备，包括厨具、食油、调味料、香辣配料及汤底，其他部分分别介绍肉类、海鲜、蔬菜和蛋、汤水、粥...
