书籍介绍
本书包含了258招刀工切法，包括基本切、正确切、聪明切及创意切等方法，还有应用菜肴40道示范，让读者可边读边练习，更增加实用性。刀工切法的步骤图明确清晰，非常适宜读图时代的读者阅读。书中介绍了多种食材的正确切法，全是厨房里最实用的知识，只要一书在手就可使下厨更轻松，美味更加倍。
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